DECAF - MANGO SNOOZE COLOMBIA

Blommig, smultron, mango. Doft: Blommig och söt Smaknoter: Blommig, smultron, mango Kropp: saftig kropp med medelhög syra och en kvardröjande eftersmak

Ursprung: Colombia, olika småbrukare
Sort: Castillo & Caturra
Process: Washed, Sugarcane Decaf
Höjd: 1400–1900 möh
Vikt: 200 g hela kaffebönor

Kaffet kommer från småbruk runt om i Colombia, i snitt tre till fyra hektar på 1 400 till 1 900 meter över havet. Colombias variation av klimat och höjder gör att det alltid pågår en skörd någonstans i landet.

Koffeinet tas bort med en förening som framställs genom att fermentera sockerrör. Bönorna fuktas, vätskan får rinna igenom dem och föreningen binder koffeinet och för bort det – medan sockret, syran och det mesta av smaken blir kvar. Det som återstår ångas bort. Sötman som många märker i koppen tillförs inte av processen. Den är det som finns kvar när koffeinet är borta.