Klibbiga fikon – Peru – Finca Osopen

Torkade tranbär, rosé och fikon

Ursprung: Peru, Lima, Finca Osopen
Sort: Gesha
Process: 48 timmar anaerobisk jäst tvättad
Altitud: 1700-1750 möh
Vikt: 125g hela kaffebönor

Denna exceptionella Gesha-sort upptäcktes av vårt team på Finca Osopen i Lima, Peru, under en oförglömlig resa. Körsbären genomgick noggrann bearbetning, som började med en kontrollerad anaerob jäsning för att förstärka deras komplexitet och klarhet. Efteråt torkades de försiktigt under exakta förhållanden för att låsa in sin livfulla smakprofil. Detta sällsynta parti visar upp det oöverträffade engagemanget hos peruanska producenter och tar fram de extraordinära nyanserna hos Gesha-sorten. Verkligen en pärla som vi är stolta över att dela med oss ​​av.