SVART HONING - COSTA RICA - URENEA FAMILJEN

Cuba Libre, torkad tropisk frukt och kakaonibs

Ursprung: Costa rica, Chirripo, Café Rivense
Sort: Röd Caturra
Process: Special Black Honey
Höjd: 1900 möh
Importerad av Sebastian Balck

Bryggare med platt botten, som April, Orea eller Kalita Wave.

15,5 g kaffe, medelgrovt

250 g vatten med 87 ℃ (helst filtrerat vatten utan mineraler)

5 hällningar á 50 g vardera med 20 sekunder mellan varje hällning.

Familjen Urena Rojas häller sin passion i Café Rivense, en liten kaffegård i Costa Ricas Chirripó-region. Nu kliver nästa generation – Ricardo, Luis och Esteban – in och fortsätter det arbete som deras förälder påbörjade vid 18 års ålder.

2005 byggde de en mikrokvarn för att bearbeta och exportera sitt eget kaffe