X 烘焙机, X 烘焙机

蓝莓、黑李子和红葡萄。甘蔗糖和蜂蜜的甜感。巧克力果仁糖、奇异果和核果的余韵。蜜饯水果酸。醇厚酒体，极佳的平衡感，整体风味干净而复杂。

产地：哥斯达黎加，Don Alexis Coffee，Los Santos，Tablón del Guarco
品种：红色和黄色卡杜拉
处理方式：二氧化碳浸渍
海拔：1750米
重量：200克咖啡豆

平底冲煮器，例如 April、Orea 或 Kalita Wave 冲煮器。

15.5 克咖啡，中等粗细

250 克 87℃ 水（最好是零过滤水）

分 5 次，每次 50 克，每次间隔 20 秒。

它由拉米雷斯-纳瓦罗家族所有，家族创始人兼父亲亚历克西斯·拉米雷斯先生是一位将毕生精力奉献给农业的农民。

2015年，他们迎来了一个挑战，迈出了重要的一步，建造了自己的微型加工厂“Los Campos”，旨在自己加工咖啡，从而专注于微批次咖啡的质量和可追溯性，不再依赖合作社体系。通过直接贸易进行合作一直是这个家族的梦想。

卡图艾是黄卡杜拉和蒙多诺沃两种天然阿拉比卡突变种的基因杂交品种。

与波旁咖啡相比，这种植物产量很高，部分原因是其体积小，这使得植物可以紧密种植；它的种植密度几乎是波旁咖啡的两倍。这种植物的形状使其在采摘时更容易接触到咖啡樱桃。它的主要特点是生命力旺盛，植株矮小；它不如卡杜拉紧凑。

加工过程：二氧化碳浸渍法
咖啡樱桃采摘后，放入不含氧气的塑料容器中静置3-4天，然后晒干约30天，之后以带壳状态储存，直至准备出口。