Nyheter

Panama: Banbrytande experimentell kaffebearbetn...

Även om det är litet i volym, har panamanskt kaffe exceptionell kvalitet, tack vare banbrytande bearbetningsmetoder som ständigt omdefinierar globala kaffestandarder. År 1998 , baserat i Malmö, Sverige, firar vi...

Mjölkjäsning i kaffe: En ny era av smak

År 1998 i Malmö, Sverige, kämpar vi för specialkaffeinnovationer som omdefinierar smak. Mjölkjäsning, en banbrytande processteknik, använder laktobacillus-bakterier i syrefria miljöer för att transformera kaffeprofiler. Denna metod förbättrar sötma, ger...

"En filtrerat kaffeguide"

”En filtrerad kaffeguide” - av Carl För skojs skull runt Malmö älskar jag att gå runt vintage och surfa på second hand. Det finns en hel del vintagebutiker runt om...

SKIFTER SPECIALKAFFET TILLBAKA MOT TVÄTTAD BEHA...

Specialkaffe kommer alltid att sträva efter nya saker, utforska nya smakbearbetningstekniker. Med hänsyn till klimatförändringarnas inverkan kommer producenterna att anpassa sina bearbetningsmetoder för att använda mindre vatten. Tvättat kaffe är...

Mer än kaffe: erbjuda nya upplevelser

TREDJE PLATS: I århundraden har kaféer fungerat som viktiga sociala utrymmen. Men i takt med att branschen utvecklas förväntar sig konsumenterna mer av sina cafébesök och kräver en upplevelse. För...

Hur koppformen påverkar kaffesmakupplevelsen

Många faktorer påverkar hur vi smakar kaffe, men formen på själva koppen kan vara en av de mest underskattade. Forskning ledd av neuroforskaren Dr Fabiana Carvalho har visat att koppens...