Tvättad (eller våt) bearbetning är en metod som lyfter fram de inneboende egenskaperna hos kaffe. I denna process, är körsbär depulpa, nedsänkt i vatten för att ta bort slem, och sedan torkas på upphöjda sängar eller uteplatser. Vanligt i regioner som Rwanda, Kenya och Colombia, tvättat kaffe hyllas för sina rena, ljusa smaker. Genom att ta bort frukten helt lyser kaffets verkliga terroir igenom i koppen.
Håll ögonen öppna när vi utforskar hur dessa traditionella och experimentella metoder påverkar kaffet i Malmö, Sverige och utanför, och lyfter fram den kreativitet som driver specialkaffe 1998.
Läs hela vår samling om fler bearbetningsmetoder här: Läs